Gut Ding will Weile haben
… sagt der Dichter Hans Jakob Christoffel von Grimmelshausen in seinem von ihm verfaßten „SIMPLICISSIMUS“:
Gut Ding will Weile haben! Vortreffliche Sachen werden ohne große Mühe und Arbeit nicht erworben, sonst würde jeder Narr ohn Schnaufens und Bartwischens einen solchen edlen Sauerbrunn zuwege bringen.
Das gilt auch uneingeschränkt für die Herstellung und der daraus erwachsenden guten Qualität und Verträglichkeit von Brot.
