Was dich erwartet:
Natürliche Brote (aus Bio-Roggen) sollen mit Natursauerteig hergestellt und in unserem Holzofen gebacken werden.
Du erfährst etwas über:
- die Zubereitung,
- die Zutaten,
- mögliche Gewürze, die das Brot schmackhaft und bekömmlich machen und natürlich,
- wie man den eigenen Sauerteig herstellt,
- warum ein langer und schonender Gärvorgang so grundlegend für ein gesundes, verträgliches und wohlschmeckendes Brot ist,
- warum und wie dieses mit Sauerteigbrot wichtig für eine gesunde Ernährung ist,
- welches Roggen-Getreidekorn und -mehl zu verwenden und was dabei zu beachten ist (incl. Bezugsliste von Mühlenbetrieben, die naturbelassenes Mehl herstellen und versenden).
Kursinhalte
10:00 – 11:00 Uhr Einführung
Gesunde Ernährung mit naturbelassenen Lebensmitteln.
Getreidesorten und Inhaltsstoffe.
Moderne Mehlproduktion, Gluten- und Laktose-Intoleranzen.
11.00-13:00 Uhr Praxis
Sauerteig herstellen, Sauerteigführung, Teigherstellung und Brotzubereitung.
Mittagspause (für Ofen heizen, Stockgare der Brote, Essen und Trinken)
Ab 14:30
Einschieben und Backen der Brote
Zeit für Anleitungen, Fragen, Tricks und Kniffe, Experimente
Ende ca. 16:00 Uhr
Bewirtung
Getränke, Kaffee und kleine Snacks werden gereicht.
Workshop-Materialien
Skripte und Materialien sind inbegriffen und werden zu den jeweiligen Kursinhalten zum Ende des Einführungskurses ausgeteilt.
Jeder Teilnehmer erhält am Ende des Workshops:
- eine schriftliche Anleitung zum Brotbacken,
- eines der köstlichen selbstgebackenen Brote,
- einen Sauerteigansatz zum Mitnehmen.
Bitte bringe eine Schürze, einen Brotbeutel und ein Schraubglas (ca. 250ml, weite Öffnung) mit.
Wir bitten um einen Beitrag von 80 € p.P. (Unkostenbeitrag).
Die Buchungen sind nach Bestätigung durch mich verbindlich!
Ein kostenfreier Rücktritt ist bis 10 Tage vor Kursbeginn möglich,
danach bitte ich um 20 € Stornogebühr pro Teilnehmer oder benenne einen Ersatzteilnehmer.
Der Workshop wird ab 5 Teilnehmer durchgeführt
Die Teilnehmerzahl ist aus organisatorischen Gründen auf 8 begrenzt.
Wir freuen uns auf Dein Kommen!
Petra & Michael Uhlmann
